الأطعمة فائقة المعالجة تهدد صحة الرجال بسرطان البروستاتا؟

الصورة: تعبيرية / تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي

عشتارتيفي كوم- صحتك/

تخيل أن كوب المشروب الغازي الذي تحتسيه يوميًا، أو كيس الوجبات الخفيفة الذي يرافقك في العمل، قد يكون له دور خفي في واحد من أخطر الأمراض التي تصيب الرجال. هذا بالضبط ما كشفته دراسة أمريكية حديثة، إذ ربطت بين الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع ملحوظ في خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، في نتيجة تضيف حجرًا جديدًا إلى بنيان الأدلة المتراكمة حول مخاطر هذه المنتجات الصناعية.

نتائج الدراسة الأمريكية الجديدة

أجرى باحثون من كلية الطب في جامعة فلوريدا أتلانتيك تحليلًا شمل بيانات أكثر من 17 ألف رجل أمريكي، بالاعتماد على مسح صحي وطني امتد من عام 2003 حتى 2023. استخدم الفريق نظام تصنيف غذائي معتمد لتحديد نسبة السعرات الحرارية التي يحصل عليها الرجال من الأطعمة فائقة المعالجة، ثم قسّم المشاركين إلى أربع فئات، من أقل من 20% إلى أكثر من 44% من السعرات اليومية.

أظهرت النتائج أن الرجال في الفئات الثلاث الأعلى استهلاكًا للأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة تصل إلى 29%، بينما ارتفعت النسبة إلى 30% لدى الفئتين الأعلى استهلاكًا. وحتى بعد ضبط عوامل مثل العمر والعرق والتدخين ومستوى الدخل، ظلت الزيادة في الخطر قائمة بنسبة تراوحت بين 24% و31%. أما الفئة الأعلى استهلاكًا على الإطلاق فسجّلت خطرًا أعلى بنسبة قد تصل إلى 34%، وإن لم تصل هذه النتيجة تحديدًا إلى مستوى الدلالة الإحصائية.

أمثلة على الأطعمة فائقة المعالجة

لأطعمة فائقة المعالجة (Ultra-Processed Foods) هي منتجات صناعية مصنّعة بدرجة عالية، تحتوي غالبًا على مكونات لا تُستخدم عادة في الطبخ المنزلي مثل المستحلبات والنكهات الصناعية والألوان. من أبرز الأمثلة عليها:

• المشروبات الغازية والعصائر المحلاة صناعيًا ومشروبات الطاقة
• رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة المعبأة والمقرمشات
• الحبوب الجاهزة للإفطار المحلاة وألواح الحبوب (Cereal Bars)
• النقانق واللحوم المصنعة كالسجق واللانشون والهوت دوغ
• الوجبات الجاهزة المجمدة والمعبأة (Ready Meals)
• الخبز الصناعي المعبأ والمعجنات الجاهزة
• الحلويات والشوكولاتة الصناعية والآيس كريم المعبأ
• الصلصات الجاهزة والمايونيز والكاتشب التجاري
• الوجبات السريعة كالبيتزا المجمدة والناغتس الجاهز
• منتجات الألبان المنكّهة كالزبادي المحلى المضاف إليه نكهات صناعية

الفارق الجوهري بينها وبين الطعام الطازج أو المطبوخ منزليًا هو درجة التصنيع العالية وكثرة الإضافات الصناعية (كالمواد الحافظة والمحليات والدهون المهدرجة)، وليس فقط كونها معلّبة أو مغلفة.

كيف يمكن أن تزيد هذه الأطعمة من خطر الإصابة؟

يرجّح الباحثون أن العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة والسرطان لا تسير عبر مسار واحد، بل عبر عدة آليات بيولوجية متشابكة قد تفسّر هذا الارتباط:

• اضطراب عمليات الأيض في الجسم (Metabolic Disruption)
• زيادة الالتهابات المزمنة (Inflammation)
• ارتفاع مستويات الإجهاد التأكسدي (Oxidative Stress)
• تغيّرات سلبية في ميكروبيوم الأمعاء (Gut Microbiome)

هذه الآليات مجتمعة قد تهيئ بيئة داخلية مواتية لنمو الخلايا السرطانية على المدى الطويل، وإن كان الباحثون أنفسهم يشددون على أن الأمر ما زال يحتاج دراسات تفسيرية أوسع لتأكيد العلاقة السببية.

أرقام سرطان البروستاتا حول العالم

يُعد سرطان البروستاتا من أكثر أنواع السرطان شيوعًا بين الرجال، وثاني أكثر أسباب الوفاة بالسرطان بعد سرطان الرئة في الولايات المتحدة. وتشير تقديرات الجمعية الأمريكية للسرطان إلى تشخيص أكثر من 333 ألف حالة جديدة في الولايات المتحدة خلال عام 2026، ووفاة أكثر من 36 ألف رجل بسببه. أما على المستوى العالمي، فقد سجّلت الوكالة الدولية لبحوث السرطان نحو 1.5 مليون إصابة جديدة في عام 2022، ونحو 400 ألف حالة وفاة.

خطوات عملية لتقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة

لا يتطلب تقليل الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة قلبًا جذريًا للنظام الغذائي بين ليلة وضحاها، بل يمكن البدء بخطوات بسيطة وتدريجية:

• استبدال المشروبات الغازية بالماء أو العصائر الطبيعية
• اختيار الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة بدل الوجبات الخفيفة المعلّبة
• تفضيل الطهي المنزلي بالشوي أو البخار بدلًا من القلي
• قراءة ملصقات المكونات قبل شراء المنتجات الجاهزة

نصيحة من موقع صحتك Sehatok

ننصح كل رجل، خصوصًا من تجاوز الأربعين أو لديه تاريخ عائلي مع سرطان البروستاتا، بمراجعة عاداته الغذائية اليومية وتقليل اعتماده على الأطعمة فائقة المعالجة تدريجيًا، مع الحرص على الفحص الدوري لدى الطبيب المختص. فالوقاية تبدأ من تفاصيل صغيرة تتكرر كل يوم، لا من قرارات كبرى نادرة.

تبقى الأطعمة فائقة المعالجة جزءًا راسخًا من نمط الحياة الحديث، إذ تشكل ما يقارب 60% من السعرات التي يستهلكها البالغون في الولايات المتحدة. فهل نحن أمام "تبغ العصر" كما يصفه بعض الباحثين، أم أن الأمر يحتاج إلى مزيد من الأدلة قبل إطلاق أحكام قاطعة؟ وهل تستطيع فعلًا تقليل حصتك اليومية من هذه المنتجات، أم أن انتشارها وسهولة الوصول إليها يجعلان ذلك تحديًا أكبر مما نتصور؟